Blog de Châtaigne

Jte préviens tout de suite : ces cookies c’est du lourd ! Oublie tout ce que tu as pu manger avant, ceux-là sont deux/trois niveaux au-dessus. Et bien sûr, c’est toi mon cher Saveurs qui me donne la base de cette recette (même si j’ai au final enlevé pas mal de choses de l’originale) ^^ Entre nous c’est sûr, c’est une grande histoire de gourmandise !

Est-ce utile de te dire qu’à peine sortis du four, ils sont absolument délicieux, et que s’il t’en reste pour le ptit-déj’ du lendemain, tu commenceras la journée du bon pied. Moi, j’en ai fait qu’une bouchée

(jsuis en pleine découverte du GIF animé, excuse pour le cadrage qui n’est pas fixe, ça sera mieux la prochaine fois !)

Ingrédients pour 16 beaux cookies : 110g de farine – 50g de flocons d’avoine – 90g de beurre mou – 100g de sucre roux – 1 oeuf – 100g de chocolat pâtissier – 1/2 cuillère à café de vanille en poudre – 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate de soude – 1/2 cuillère à café rase de sel fin.

* Préchauffer le four à 180°C (th.6). Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.

* Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre roux pour le rendre mousseux. Incorporer l’œuf, toujours en fouettant.

* Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine, les flocons d’avoine et le chocolat pâtissier transformé en pépites de chocolat.

* Avec une petite cuillère, prélever des boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car la pâte, en cuisant, va s’étaler sur environ 5 cm.

* Enfourner 13 minutes. Attention : à la sortie les cookies sont encore “mous”, c’est en refroidissant qu’ils vont durcir sur le pourtour, tout en restant moelleux à l’intérieur.

*  Les conserver dans une boîte hermétique.

Aujourd’hui place à M. Rabat-Joie   Ce weekend, il lui a pris une envie de cuisiner, lui tout seul. Le hic c’est qu’il ne savait pas trop quoi faire … Et puis comme j’avais pas mal de blancs d’œufs au frigo (j’en ai congelé 3 pour de prochains macarons), la révélation est tombée : des meringues ! Avec LA touche supplémentaire : du chocolat fondu steuplé !

Bon, comme c’était sa première recette, il n’a pas pensé à prendre des photos au fur et à mesure de la réalisation … La prochaine fois peut-être ^^

Ingrédients pour une trentaine de petites meringues : 4 blancs d’œufs – 250g de sucre en poudre – vanille en poudre – 1/2 tablette de chocolat pâtissier

* Mettre les blancs d’oeufs dans un grand bol de batteur et fouetter à vitesse moyenne, en incorporant petit à petit la vanille et la moitié de sucre.

* Continuer à fouetter jusqu’à ce que les blancs forment une neige très ferme, lisse et brillante.

* Incorporer progressivement le reste du sucre, en soulevant délicatement les blancs avec une maryse de façon à les travailler le moins possible.

* Dresser les meringues à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 45 minutes (au moins pour avoir une meringue encore collante à l’intérieur, 1h10 pour avoir des meringues craquantes et dorées à cœur), à four chaud (120°C / th.4).

* Éteindre le four et laisser la porte entrouverte.

* Faire fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes. Lorsque les meringues sont tempérées, tremper la pointe dans le chocolat fondu et laisser sécher.

* Conserver dans une boîte métallique.

Il te reste encore de la frangipane dans ton frigo et ça y est, tu as fait une overdose de galettes des rois ? Pas de panique ! J’ai la solution pour toi ! La semaine dernière, après avoir fait toutes mes galettes (souviens-toi !), je me suis retrouvée avec un reste de frangipane à la crème de marrons. J’avais aussi des vieilles pommes toutes fripées, de celles dont tu n’as pas envie de planter les dents dedans … Abracadabra : une tarte aux pommes sur son lit de frangipane  ^^

Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre – frangipane à la crème de marrons (recette ICI) environ 6 cuillères à soupe – 4/5 pommes – 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

* Préchauffe le four à 180°C.

* Étale la pâte dans un moule sur du papier sulfurisé. Tartine le fond de tarte avec ton reste de frangipane à la crème de marrons.

* Pèle et enlève les pépins des pommes, et découpe-les en fines lamelles que tu disposeras très joliment sur la frangipane.

* Saupoudre d’une cuillère à soupe de sucre vanillé et enfourne pour 20 à 25 minutes. Régale-toi !